Kue lapis voor beginners die altijd lukt!


Kue Lapis is de heerlijke gestoomde Indonesische koek met gekleurde laagjes. Als je het nog nooit hebt gemaakt, dan lukt het met dit recept zeker om als beginner een heerlijke zoete traktatie te maken! De hoeveelheid ingrediënten voor dit recept is voor een springvorm van 25 cm.


Ingrediënten:

- 4 blikken kokosmelk van 400 ml.

- 5 pandanbladeren

- 450-500 gram tapiocameel

- 300 gram  rijstmeel

- 500 gram suiker

- 1 zakje vanillesuiker (optioneel)

- 1 volle theelepel zout

- groen pandanextract

- rode voedingskleurstof

 

Bereiding: 

- Doe de kokosmelk in een pan met de pandanbladeren, zout, suiker en vanillesuiker. Laat dit een tijdje zachtjes koken tot de pandan zijn geur afgeeft. Laat afkoelen.

- Doe in een beslagkom de beide soorten meel en meng ze door elkaar. Voeg dan in kleine beetjes het beslag met een garde toe zodat er geen klontjes ontstaan en roer het tot een gladde massa. Het beslag moet niet zo dik zijn als pannenkoeken beslag, iets dunner. Als het te dik is wat water toevoegen. Zeef het beslag.

- Verdeel het meel over 2 of 3 kommen. Je kunt zelf de kleuren bepalen van de laagjes. Ofwel alleen groen/wit, ofwel rood/wit/groen.

- Doe in een kom een paar druppels rode kleurstof en in een andere kom het groene pandanextract. Laat 1 kom zonder kleur.

- Als je geen grote stoompan hebt dan kun je een grote soeppan nemen en daarin iets inleggen waarop de vorm past, bijvoorbeeld de pan van een rijstkoker die je met water vult om te verzwaren zodat hij vast blijft staan op de bodem.


 


- Vul de grote pan met water en zet de vorm (invetten met beetje olie) op de verhoging. Zodra het water kookt begin dan met een laagje rood beslag. Na ongeveer 5 minuten is het gaar en dan kun je een laagje wit beslag toevoegen en zodra het gaar is een laagje groen beslag. Dit doe je om en om  en eindig met een laagje rood beslag.

- Zodra je het laatste laagje hebt gebruikt stoom de hele kue lapis nog ongeveer 20 minuten. Zorg wel dat er genoeg water in de pan zit zodat het niet droog kan koken.

- Haal de vorm uit de pan en maak na een half uur met een mes rondom wat los, zodat hij makkelijk uit de vorm los laat zodra het helemaal is afgekoeld. De lapis is de eerste dag nog zacht, maar de volgende dag is het steviger. Als het te stevig is, dan even 20 seconden in de magnetron.

- Je kunt de plakjes in plasticfolie inpakken om uit te delen! 

 Labels: Gebak






 
 
 



Recept Surinaamse hete makreel


Surinaamse hete makreel is heerlijk op een broodje, maar probeer het ook eens te eten met rijst. Het recept wordt daarvoor iets aangepast zodat het wat smeuïger wordt. Je kunt zelf de hoeveelheid peper aanpassen door meer of minder Surinaamse peper te gebruiken. Heerlijk met een verse salade en witte rijst! Kijk voor de bereiding op de foto's onderaan het recept.

Surinaamse hete sardientjes met aardappel

Altijd makkelijk om wat blikken sardientjes in tomatensaus in huis te hebben, want op de Surinaamse manier heb je zo een lekkere maaltijd in combinatie met gebakken aardappelen. Eet het met witte rijst en zuur of salade. Het gerecht is het lekkerste met veel peper,  maar als je niet van heet houdt kun je zelf de hoeveelheid aanpassen.

Het beste recept voor Surinaamse roti en Surinaamse roti gevuld met gele dahl

Wil je snel roti maken en zeker weten dat het lukt? Gebruik dan zelfrijzend bakmeel met optioneel wat extra bakpoeder en je roti lukt altijd! Het is lekker om de rotiplaat ook te vullen met aardappel of dahl, maar dat is wat meer werk.

Bumbu Bali: Javaanse gebakken makreel in hete rode saus

Bumbu Bali is een Javaans gerecht van gebakken verse makreel in een hete saus van rode lombok en kruiden. Heerlijk met witte rijst en een groentegerecht of salade. De meeste goede viswinkels willen de verse makreel wel voor je fileren en bakken, zodat het gerecht thuis zo klaar is.

Zoekfunctie voor Surinaamse recepten op je mobiele telefoon

Voor diegenen die de mobiele versie van Surinaams Eten gebruiken is het niet altijd duidelijk hoe je bij de zoekfunctie kan komen voor de recepten. Hiervoor is het nodig om naar de internetversie te gaan op je mobiele telefoon. Scrol naar beneden tot je onderaan het laatste bericht de optie "Internetversie weergeven" ziet staan. Zodra je op de internetversie bent gekomen, kun je de pagina vergroten en dan zowel rechtsboven de zoekbalk gebruiken om de naam van het gerecht in te voeren of aan de linkerkant de rubrieken gebruiken. Succes!

Tahu Telur: Javaanse omelet van tahu met een hete saus van pinda met petis

Tahu telor is een makkelijk te maken gerecht van tahu en ei met een pittige saus van pinda's. Garneer het met verse groenten zoals taugé en kool!

Foe Jong Hai: heerlijke Chinese omelet met garnalen en zoetzure saus

Foe Jong Hai is een makkelijk recept van eieren met een lekkere saus. In dit recept worden grote fijngesneden garnalen toegevoegd om de omelet nog lekkerder te maken, maar je kunt deze ook weglaten.

Goelung Goelung: rode flensjes met een vulling van kokos

Goelung Goelung zijn de heerlijke Javaans-Surinaamse gekleurde flensjes met een vulling van kokos. Ze zijn niet moeilijk te maken en smaken heerlijk! Je kan rode of groene kleurstof gebruiken.

Zoete Javaans-Surinaamse ketjapsambal met pinda's


Als je van zoete gerechten houdt, probeer dan eens deze sambal van ketjap over de nasi, bami of saté. Je kunt zelf variëren met dikte van de saus en de hoeveelheid pepers of de soort pepers. In dit recept zijn gedroogde rode pepers gebruikt, omdat je die altijd op voorraad kunt hebben.

Tahoe gevuld met tauge en kool in krokant beslag


Tahoe kun je ook vullen met allerlei lekkers en daarna bakken met een krokant beslag. In dit recept wordt taugé met kool gebruikt, maar je kunt ook zelf een vulling bedenken.