Aubergine in hete tomatensaus

Aubergine is heerlijk en heel geschikt om te verwerken in een tomatensaus. In dit recept wordt de aubergine eerst gebakken en daarna verwerkt in een heerlijke verse tomatensaus met peper, kaneel en munt.

Turkse Gözleme: soort rotideeg met een vulling van spinazie en feta

De meeste mensen die van roti houden zijn ook gek op andere soorten van plat brood, zoals naan en Turkse gözleme. Surinaams-Eten probeerde een soort multiculturele mix te maken van roti en gözleme. Hiervoor is het basis-rotideeg gebruikt met daarin een vulling van verse spinazie en gekruimelde feta. Erg lekker en gezond!

Marokkaanse stoofschotel van lamsvlees, zuidvruchten en kikkererwten

Vandaag een uitstapje naar de Marokkaanse keuken! Tegenwoordig kun je bij elke speciaalzaak wel een tajine kopen. Dit is de traditionele stoofpot uit Noord-Afrika en het is erg leuk om eens te proberen om daarin een gerecht te maken. Dit is een stoofschotel van lamsvlees met zuidvruchten en kikkererwten. Natuurlijk kun je dit gerecht ook maken in een gewone braadpan.

Antilliaanse funchi met vis en groenten

Vandaag een uitstapje naar de Antilliaanse keuken. Net zoals in Suriname de keukens van de verschillende bevolkingsgroepen elkaar hebben beïnvloedt, zie je nu ook in Nederland dat Antillianen en Surinamers elkaars gerechten weten te waarderen! Dit is een recept van Funchi. Het wordt gemaakt van maismeel en is een belangrijke basis van de Antilliaanse keuken.

Wraps met gehakt en red kidney-bonen

Af en toe ook eens een recept uit de wereldkeuken! Het wordt weer lente en de stamppotten maken plaats voor de meer exotische gerechten. Vandaag maken we mexicaanse wraps met een vulling van gehakt, rode kidney-bonen, paprika en tomaten.

Pangafilet met gele rijst

Pangafilet is snel en heel makkelijk klaar te maken. Dit is geen Surinaams gerecht, maar wordt wel gegeten met rijst en dus een lekkere afwisseling op het menu.