Roti gevuld met dahl (gele spliterwten) met video

Roti kun je maken zonder vulling of met vulling, maar met vulling is het lekkerste!! In dit recept is de vulling van gele spliterwten (dahl). Door de vulling krijgt de roti een heerlijke smaak. Op de video kun je zien hoe je de vulling moet maken en hoe je de roti moet bakken.

Surinaamse recepten: Gebakken hete kippenlever


Niet iedereen houdt van lever, maar voor de mensen die dit wel lekker vinden is hier een recept om Surinaamse kippenlevers te maken op de Javaanse manier of eenvoudiger zonder Indonesische kruiden zoals te zien op de video.

Soep van de Surinaamse groente poe ofwel lauki

De groentesoort poe lijkt uiterlijk op een soort komkommer en is te gebruiken in verschillende recepten. Deze groente kan wel een paar kilo zwaar worden. In India en door de Surinaamse Hindoestanen wordt deze groente lauki genoemd. De groente heeft zelf weinig smaak, dus moeten er kruiden aan worden toegevoegd. In dit recept word de poe in soep met masala en kokosmelk verwerkt. Ook staat onderaan het recept een link naar een Indiaas recept van lauki met yoghurt.

Surinaamse recepten: Javaanse kip met ketjap

Kipfilet gestoofd in ketjap is een gerecht dat makkelijk en snel te maken is. De kipfilet wordt in stukjes gesneden en even gemarineerd in ketjap met verse kruiden en ketjap. Daarna wordt alles even aangebakken en zo'n 15 minuten gestoofd. Heerlijk om te eten met witte rijst en een komkommersalade of verse groenten die je kort roerbakt.

Surinaamse recepten: Broodje bakkeljauw


Het bekende Surinaamse broodje bakkeljauw is een populair broodje! Het is ook helemaal niet moeilijk te maken. Zorg er wel voor dat je de bakkeljauw goed schoonmaakt, alle velletjes en graatjes moeten worden verwijderd.

Surinaamse recepten: Surinaamse Broodtaart

In Suriname wordt soms ook cake of taart gemaakt van (oud) brood. Hier worden gekonfijte vruchten, amandelen en rozijnen aan toegevoegd met essence.

Gebakken vis met sambal van petis udang

Dit (Javaans-Surinaamse) gerecht is snel te bereiden, omdat je kant en klare gebakken of gerookte vis kunt gebruiken. Pedis udang is te verkrijgen bij de toko en is een pasta van garnalen. In combinatie met ketjap en pepers is het heerlijk te combineren met vis.

Surinaamse groenten: Sim gestoofd met gedroogde vis

Foto: surinaamsetoko.nl
Sim is een Surinaamse groente. Het is een vezelachtige peulvrucht, waarvan je de draadjes die aan weerszijden zitten moet verwijderen voordat je de groente gaat bereiden. In dit recept wordt de sim gestoofd met gedroogde vis en masala.

Surinaamse Kwie Kwie met masala


Kwie Kwie is een van de meest geliefde vissen om te eten in Suriname. De vis is gepantserd en ziet er vreemd uit, maar is erg lekker. In dit recept wordt de vis gebakken en gestoofd met masala. Zodra de vis gaar is moet het pantser er worden afgepeld.

Cha Siu: Chinees-Surinaams geroosterd varkensvlees

Cha Siu is een Chinees-Surinaams gerecht van geroosterd varkensvlees. Het vlees wordt geroosterd in de oven en krijgt een mooie donkerrode kleur.

Hindoestaans lamsvlees met djira (komijnzaad)

Lamsvlees is erg lekker in combinatie met djira (komijnzaad). In dit Hindoestaanse recept wordt lamsvlees gestoofd met geroosterd komijnzaad en tomaat.

Tumis Kankung: Javaanse waterspinazie met peper

Kangkung is Javaanse spinazie en is te koop bij de meeste toko's en op de markt. De kangkung wordt in dit recept gebakken met Spaanse pepers, ui en knoflook en op smaak gebracht met vissaus. De kangkung kun je ook vervangen door wilde spinazie die op de meeste markten wel te koop is. Wilde spinazie heeft dezelfde lange stelen als kangkung en is ook lekker om op onderstaande manier klaar te maken.