Javaanse kolak van zoete aardappel: Een heerlijk zoete Javaans-Surinaamse lekkernij

Kolak is een heerlijk zoet Javaans gerecht voor tussendoor of als nagerecht. In dit recept worden witte zoete aardappelen gebruikt, waar bolletjes van worden gemaakt. Deze worden opgediend in een zoete saus van gula jawa met een topping van kokosmelk.

Javaanse martabak met een vulling van rundgehakt en ei

Martabak is een heerlijke Javaanse snack die in Indonesiƫ heel populair is en overal op straat te krijgen. Je kunt de pakketjes vullen met wat je lekker vindt en daarmee experimenteren. In dit recept wordt gehakt met ei en lenteui gebruikt. Zo makkelijk te maken en oh zo lekker!

Boulanger masala: Surinaams recept van hete aubergine met masala

Aubergine is heerlijk om te bereiden met masala en Surinaamse peper. De aubergine wordt eerst gebakken en daarna gestoofd met masala en peper. Lekker met witte rijst of bij de roti!

Eenvoudige roti van zelfrijzend bakmeel

Wil je snel roti maken en zeker weten dat het lukt? Gebruik dan zelfrijzend bakmeel met wat extra bakpoeder en je roti lukt altijd! Het is lekker om de rotiplaat ook te vullen met aardappel of dahl, maar dat is wat meer werk.

Bregedel (Begedil): heerlijke snack van aardappel met garnalen

Bregedel is een heerlijke snack of bijgerecht uit de Javaans-Surinaamse keuken. De koekjes worden gemaakt van aardappel met gedroogde garnalen of vis. In dit recept worden gedroogde garnalen gebruikt.

Kleefrijst (ketan) met een topping van zoete geraspte kokos

Kleefrijst kan ook gebruikt worden voor zoete gerechten. Dit is een gerecht van kleefrijst die is gekookt in kokosmelk en daarna een topping krijgt van geraspte kokos die is vermengd met gula jawa of bruine suiker.

Gevulde boulanger: heerlijke aubergine uit de oven met een vulling van gehakt


Aubergine ofwel boulanger is heerlijk om te vullen met een mengsel van gehakt. De boulanger wordt daarna in de oven gebakken.

Ayam Panggang Rujak: Hete geroosterde Javaanse kip


Ayam rujak Jokjakarta is een heerlijk Javaans kipgerecht waarbij de kip eerst wordt gebakken met veel pepers, Indonesische kruiden en kokosmelk en daarna krokant wordt geroosterd op de barbecue.

Telor Belado: eieren in een hete saus van pepers en Indonesische kruiden

Vind je die eieren met een krokant korstje bij de roti ook zo lekker? De eieren zijn dan eerst gefrituurd en nemen daardoor de smaak van de saus goed op. Zo kun je ook eieren maken op de Indonesische manier in een hete saus van pepers. Erg lekker met rijst!

Serundeng: Javaanse gebakken geraspte kokos met pinda's

Seroendeng is een bijgerecht uit de Javaanse keuken en bestaat uit gebakken geraspte kokos met kruiden en pinda's. Het smaakt heerlijk bij veel gerechten en wordt ook vaak bij de nasi kuning gegeten.

Surinaamse kokoskoekjes (kronto kuku)


Foto: frijarioso.nl
Surinaamse kokoskoekjes (Kronto Kuku) zijn een heerlijke versnapering. Ze moeten worden gemaakt van vers geraspte kokos omdat deze de juiste grove structuur heeft. Je kunt ze wit laten, maar ook een kleurtje geven met voedingskleurstof.