Surinaamse kokoskoekjes (kronto kuku)


Foto: frijarioso.nl
Surinaamse kokoskoekjes (Kronto Kuku) zijn een heerlijke versnapering. Ze moeten worden gemaakt van vers geraspte kokos omdat deze de juiste grove structuur heeft. Je kunt ze wit laten, maar ook een kleurtje geven met voedingskleurstof.

Surinaams recept van garnalen met aardappels en massala

Grote garnalen kun je goed combineren met aardappels en massala. Je kunt het naar smaak heet maken. Het gerecht smaakt heerlijk met witte rijst en een frisse salade of zuur!

Gefrituurde garnalen gerold in ham met een tomaten-gembersaus

Grote garnalen gefrituurd met een dun plakje ham (udang wotiap) zijn heerlijk als snack of bij de rijst of bami. Deze garnalen worden geserveerd met een sausje van tomatenketchup en gember.

Lemon squars: heerlijke citroentaartjes met een topping van suiker of merenque


Citroenvierkantjes (lemon squars) zijn heerlijke vierkante cakejes van citroen uit de Verenigde Staten. Je kunt ze ook extra lekker maken met een topping van merengue.

Rendang ajam: Javaanse kip gestoofd in kokosmelk en specerijen

Rendang is van origine een Indonesisch feestgerecht en wordt van rundvlees gemaakt. Het rundvlees moet voor dit gerecht uren stoven in de kokosmelk en kruiden. Rendang kun je ook van kip maken als je weinig tijd hebt en toch wilt genieten van de heerlijke smaak!

Sambal lotis: een heerlijke zoete sambal geserveerd met vers fruit

Lotis is een heerlijke zoete sambal die wordt gegeten met vers fruit. Het lijkt een vreemde combinatie, maar is echt heel erg lekker! Je kunt de sambal zo heet maken als je wilt door de hoeveelheid pepers aan te passen of door de zaadjes van de pepers te verwijderen.

Zelf heerlijke Surinaamse roti maken met een vulling van dahl (gele spliterwten)

Wil je zelf heerlijke zachte roti's maken? Kijk dan op deze video hoe het moet! Het is handig om de dahl-vulling van te voren te maken, je kunt deze in porties invriezen zodat je direct aan de slag kunt als je zin hebt in roti!

Tjoka of choka: Surinaamse sambal van aardappel, tomaat of aubergine


Tjoka ofwel Choka is een Surinaamse bijgerecht van Hindoestaanse oorsprong en wordt gegeten als een soort chutney. Het bestaat meestal uit aubergines, maar kan ook worden gemaakt van aardappelen of tomaten. In dit recept worden aardappelen gebruikt, die worden vermengd met uien, peper en knoflook.

Gudangan: Javaans-Surinaamse sambal van groenten met kokos en peper

Gudangan is een Javaans-Surinaams gerecht van verse groenten met peper en kokos (Urap). Hoe meer peper, hoe lekkerder! Gebruik in ieder geval taugé, kousenband of dunne sperziebonen en eventueel verse bladgroenten (amsoi, klaroen, Chinese tong ho of goma-wiri).

Baka Bana: Surinaamse gebakken banaan met pindasaus


Baka bana is in Suriname een geliefde snack. Je kunt het eten met petjel-of pindasaus, maar ook zonder saus is het heerlijk! Gebruik voor de baka bana bakbananen, die niet al te overrijp zijn.

Surinaamse gebakken aubergine met peper

Aubergine is een heerlijke groente en kan worden verwerkt in vele gerechten. In dit gerecht wordt de aubergine knapperig gebakken in olie en dan verwerkt in een pittig gerecht.