Sambal lotis: een heerlijke zoete sambal geserveerd met vers fruit

Lotis is een heerlijke zoete sambal die wordt gegeten met vers fruit. Het lijkt een vreemde combinatie, maar is echt heel erg lekker! Je kunt de sambal zo heet maken als je wilt door de hoeveelheid pepers aan te passen of door de zaadjes van de pepers te verwijderen.

Zelf heerlijke Surinaamse roti maken met een vulling van dahl (gele spliterwten)

Wil je zelf heerlijke zachte roti's maken? Kijk dan op deze video hoe het moet! Het is handig om de dahl-vulling van te voren te maken, je kunt deze in porties invriezen zodat je direct aan de slag kunt als je zin hebt in roti!

Tjoka of choka: Surinaamse sambal van aardappel, tomaat of aubergine


Tjoka ofwel Choka is een Surinaamse bijgerecht van Hindoestaanse oorsprong en wordt gegeten als een soort chutney. Het bestaat meestal uit aubergines, maar kan ook worden gemaakt van aardappelen of tomaten. In dit recept worden aardappelen gebruikt, die worden vermengd met uien, peper en knoflook.

Gudangan: Javaans-Surinaamse sambal van groenten met kokos en peper

Gudangan is een Javaans-Surinaams gerecht van verse groenten met peper en kokos (Urap). Hoe meer peper, hoe lekkerder! Gebruik in ieder geval taugé, kousenband of dunne sperziebonen en eventueel verse bladgroenten (amsoi, klaroen, Chinese tong ho of goma-wiri).

Baka Bana: Surinaamse gebakken banaan met pindasaus


Baka bana is in Suriname een geliefde snack. Je kunt het eten met petjel-of pindasaus, maar ook zonder saus is het heerlijk! Gebruik voor de baka bana bakbananen, die niet al te overrijp zijn.

Surinaamse gebakken aubergine met peper

Aubergine is een heerlijke groente en kan worden verwerkt in vele gerechten. In dit gerecht wordt de aubergine knapperig gebakken in olie en dan verwerkt in een pittig gerecht.

Surinaamse lemmet: kue lemet, een Javaanse lekkernij van geraspte cassave gevuld met zoete kokos

Lemmet of Kue Lemet is een heerlijke Javaans-Surinaamse lekkernij van geraspte cassave met kokos en suiker en gestoomd in bananenblad. Het lijkt erg veel op Surinaamse dokoen.

Roti sambal: Surinaamse sambal voor bij de roti


Dit is een makkelijke versie voor de sambal die bij de roti wordt gegeten. De sambal bestaat uit verse tomaten, ui, knoflook, azijn, suiker en zout. Voeg zelf het gewenste aantal Surinaamse pepers toe, zodat je zelf kunt bepalen hoe heet je de sambal wilt hebben.

Surinaamse recepten: Antroewa met zoutvlees

Antroewa is een Surinaamse groente die onrijp wordt verwerkt. Je moet de antroewa na het snijden direct verwerken in een gerecht, omdat ze snel bruin kleurt. In dit recept wordt de antroewa gestoofd met zoutvlees, maar je kunt ook gedroogde garnalen gebruiken.

Abon Sapi: drooggebakken krokant Javaans rundvlees

Abon is een drooggebakken gerecht van vlees. Het kan zowel van kip als van rundvlees worden gemaakt en in dit recept wordt rundvlees gebruikt. Abon is een bijgerecht en moet goed droog worden gebakken en daarna goed gedroogd worden, zodat het bewaard kan worden. 

Zuurzak siroop: Surinaamse siroop van zuurzak

Zuurzak is een tropische vrucht met veel eigenschappen die goed zijn voor de gezondheid. In Suriname wordt er een heerlijke siroop van gemaakt. Het recept is niet moeilijk te maken!