Eenvoudige sambal van madame jeanette en piccalilly

Soms heb je snel een verse sambal nodig voor bijvoorbeeld de bara of bij de rijst. Als je zorgt dat je altijd verse madame jeanette-pepers in de vriezer hebt is het niet moeilijk om deze sambal te maken.









Ingredienten:
- 2 madame jeanette-pepers (liefst gele)
- theel. suiker
- halve ui
- 3 knoflook
- beetje zout
- potje piccalilly

Bereiding:
- doe in een staafmixer de ui, knoflook en pepers
- verhit een beetje olie in een koekenpan
- doe er eerst de suiker in, laat ze echter niet tot karamel worden
- dan de gemalen pepers, knoflook en ui
- blus af met de piccalilly
- goed omroeren en eventueel een beetje zout toevoegen.

Bewaar de sambal in een schone pot. Meer sambal.