Uitkoken
Zoutvlees moet allereerst altijd worden uitgekookt, omdat het anders veel te zout is. De beste manier om het te ontzouten en te garen is om het 10-15 minuten in een gesloten pan aan de kook te brengen. Daarna het water verversen en opnieuw aan de kook brengen tot het zacht genoeg is. Eventueel het vlees dan in kleine stukjes snijden. Zoutvlees kun je krijgen (o.a. van Lufo) in Surinaamse toko's, sommige supermarkten en op grotere markten met exotische artikelen.
Ingredienten basisbereiding
- 1 ui
- 2 knoflook
- olie of boter
- 1/2 gesneden tomaat
- zwarte peper
Bereiding
Uien fijn snijden en met een paar teentjes fijn gesneden knoflook in olie, boter of margarine bakken, een kleingesneden tomaat bijvoegen, de in stukjes gesneden zoutvlees erbijdoen, wat zwarte peper toevoegen en alles goed samen bakken. Laat het vlees daarna nog even 5 minuten stoven in een gesloten pan.
Deze basis is goed te gebruiken in Surinaamse soepen en gerechten zoals: Okersoep, Pindasoep, Pom, Moksi Alesi en met verschillende Surinaamse groenten zoals Kousenband, Antroewa, Amsoi, Boulanger, Sopropo, Oker en Pompoen. Meer vleesgerechten
moet je eerst water koken en dan het vlees erbij doen? of gwn het vlees in een pan water en dat laten koken?
BeantwoordenVerwijderenKoud water in pan zoutvlees erbij en dan koken
VerwijderenKan allebei, maar begin met de tijd te tellen als het water kookt.
BeantwoordenVerwijderenEr moet ook nog ketjap bij anders is het niet Surinaams
BeantwoordenVerwijderenReceptuur klopt echt niet wat hier staat please..
BeantwoordenVerwijderenDit is een heel goed Surinaams basisrecept om zoutvlees te bereiden. Let wel: het is een BASISrecept. Er zijn vele mogelijkheden waar je zoutvlees voor kunt gebruiken. Dit is een goed basis recept om je favoriete (Surinaamse) gerecht mee te gaan bereiden..
BeantwoordenVerwijderenyes klopt
VerwijderenHeel tevreden met lufo zoutvlees, maar ff een vraag van mijn klant als het hallal is.
BeantwoordenVerwijderenBen jij halal geboren?je bent halal geworden toen je bent geboren.Het maakt niet uit want vis is ook niet halal en je weet zelf ook niet hoeveel keer je hebt gegeten waar het niet halal is geslacht.Hou op met dit
VerwijderenNee, Lufo zoutvlees is niet halal, maar vaak wordt het wel verkocht tussen de halal producten. Erg verwarrend. Er is wel zoutvlees op de markt dat halal is, in dat geval staat het overduidelijk op de verpakking vermeld.
Verwijderen