Eenvoudige sambal van madame jeanette en piccalilly

Soms heb je snel een verse sambal nodig voor bijvoorbeeld de bara of bij de rijst. Als je zorgt dat je altijd verse madame Jeanette-pepers in de vriezer hebt is het niet moeilijk om deze sambal te maken.Dit is de makkelijkste Surinaamse sambal








Ingredienten:
- Madame Jeanette-pepers naar smaak(liefst gele). Als je niet te heet wilt, haal dan de pitjes er uit.
- theelepel suiker
- 6 knoflook
- potje piccalilly

Origineel hoort de sambal te worden gemaakt zonder te bakken.

Bereiding:
- Doe alle ingrediënten in het hakblok van de mixer of keukenmachine en maal alles fijn.

Als je vanwege de knoflook liever de sambal even bakt, volg dan onderstaand recept.

Bereiding gebakken variant:
- maal de knoflook en pepers (en eventueel de ui) fijn.
- verhit een beetje olie in een koekenpan.
- doe er eerst de suiker in, laat ze echter niet tot karamel worden.
- dan de gemalen pepers, knoflook en ui.
- blus af met de piccalilly en laat even aan de kook komen.
- Maak de sambal fijn met de staafmixer.

Bewaar de sambal in een schone pot.

Meer sambal/chutney