Recept Surinaamse hete makreel

Surinaamse hete makreel is heerlijk op een broodje, maar probeer het ook eens te eten met rijst. Het recept wordt daarvoor iets aangepast zodat het wat smeuïger wordt. Je kunt zelf de hoeveelheid peper aanpassen door meer of minder Surinaamse peper te gebruiken. Heerlijk met een verse salade en witte rijst! Kijk voor de bereiding op de foto's onderaan het recept.









Ingrediënten:
- 4 blikjes makreel op olie
- 3 uien
- 3 of meer knoflook naar smaak
- 3 tomaten
- verse selderij
- bouillonblokje
- eetlepel tomatenketchup
- 2 flinke theelepels suiker
- 1 of meer madame Jeanet peper
- zwarte peper
- stukje trassi
- olie

Bereiding: 
- Maal de uien en knoflook fijn met de peper. Bewaar een halve ui.
- Haal de makreel uit de blikjes en doe ze in een bakje.
- Verhit een paar eetlepels olie en bak hier eerst de gesneden halve ui tot ze gaat geuren. Doe er de suiker bij en daarna de rest van de gemalen ui-knoflook-peper.
- Bak die even en doe er daarna de tomatenketchup bij met het bouillonblokje en de trassi.
- Maal de tomaten en voeg deze toe. Bak dit een paar minuten tot het vocht wat begint te slinken.
- Voeg de makreel toe en prak het een beetje fijner. Voeg zwarte peper toe.
- Blijf dit bakken tot het meeste vocht is ingebakken en voeg dan de gesneden selderij toe.
- Maak het gerecht af met eventueel nog wat suiker en/of zout.

Rubriek: visgerechten