Surinaamse groenten: Sim gestoofd met gedroogde vis

Foto: surinaamsetoko.nl

Sim is een Surinaamse groente. Het is een vezelachtige peulvrucht, waarvan je de draadjes die aan weerszijden zitten moet verwijderen voordat je de groente gaat bereiden. In dit recept wordt de sim gestoofd met gedroogde vis en masala.






Ingrediënten:
- 250-500 gram sim
- 2 teentjes knoflook
- een halve ui
- stukje Surinaamse peper (al naar gelang hoe heet je de groente wilt hebben)
- een stukje gedroogde vis (verkrijgbaar bij de toko)
- 1 afgestreken eetlepel Surinaamse masala
- zout en zwarte peper
- olie

Bereiding:
- Week de gedroogde vis in heet water, maak hem schoon en scheur hem in kleine stukjes.
- Snij de ui, knoflook en peper fijn.
- Verhit een paar eetlepels olie en bak eerst de ui geurig en doe er dan de peper en de knoflook bij.
- Bak de stukjes vis even mee en voeg dan de masala toe.
- Voeg dan de gewassen en schoongemaakt sim toe en roer alles goed om.
- Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
- De sim zachtjes laten stoven tot de groenten gaar zijn.

Rubriek: groenten