Soep van de Surinaamse groente poe ofwel lauki

De groentesoort poe lijkt uiterlijk op een soort komkommer en is te gebruiken in verschillende recepten. Deze groente kan wel een paar kilo zwaar worden. In India en door de Surinaamse Hindoestanen wordt deze groente lauki genoemd. De groente heeft zelf weinig smaak, dus moeten er kruiden aan worden toegevoegd. In dit recept word de poe in soep met masala en kokosmelk verwerkt. Ook staat onderaan het recept een link naar een Indiaas recept van lauki met yoghurt.