Surinaamse recepten: Broodje bakkeljauw


Het bekende Surinaamse broodje bakkeljauw is een populair broodje! Het is ook helemaal niet moeilijk te maken. Zorg er wel voor dat je de bakkeljauw goed schoonmaakt, alle velletjes en graatjes moeten worden verwijderd.








Ingrediƫnten:
- 1 pak gedroogde bakkeljauw (ongeveer 500 gram)
- 1 fijngesneden ui
- 2 teentjes fijngesneden knoflook
- 2 fijngesneden tomaten
- 2 theelepels tomatenpuree
- mespuntje suiker
- zwarte peper
- optioneel: madame Jeanet peper als je van heet houdt (verwijder eventueel de zaadjes)
- zout of maggiblokje
- paar takjes fijngesneden selderij
- paar eetlepels zonnebloemolie
- optioneel: mespuntje aji-no-moto

Bereiding:
 - Maak de bakkeljauw schoon en kook ze 15 minuten in ruim water om ze te ontzouten.
- daarna afspoelen en laten uitlekken en uitknijpen. Scheur de bakkeljauw in gepluisde stukjes.
- verhit een paar eetlepels olie en bak hierin de de stukjes ui en daarna de knoflook.
- doe er dan de gesneden tomaten, suiker, beetje maggi of zout, de tomatenpuree en de zwarte peper bij.
- bak eventueel een halve of hele fijngesneden Surinaamse peper mee als je het heel heet wilt.
- bak de stukjes bakkeljauw mee
- doe er eventueel een heel klein beetje water (of wat citroensap) bij en laat het nog even 10 minuten stoven
- roer op het laatst de fijngesneden selderij door de bakkeljauw.

Gebruik het liefst een Surinaams puntjesbroodje en serveer de bakkeljauw met Surinaams zuurgoed.

Rubriek: broodjes

6 opmerkingen:

Wil zei

Ja dit gaat hier dus een favoriet broodje worden. Oh wat haalde ik dat vaak in Utrecht. Hier moet ik alles zelf maken. Maar veel leuker natuurlijk.
Dank je wel voor dit heerlijke recept.

Anoniem zei

Net gemaakt met gerookte makreel, werkt ook goed! Is heerlijk :)

De Klier zei

Met gerookte (gestoomde)lijkt mij heel erg Vet

en even voor de weet het is net zo duur

Joop ter Koele zei

Vandaag gemaakt en was beter dan ik ooit gegeten heb met zuur en Javaanse sambal. bedankt!

John Bakvis zei

Waanzinnig lekker! ! Ik kan het goed zelf naken!!! Maarja een Surinaamse of Hindoestaanse vrouw. Die hebben het in de genen. Om heel lekker te eten. Ben je vrijgezel. Stuur een bericht op Facebook naar Johnnie142 @ hotmail.Com. Misschien kunnen we dan lekker bij elkaar eten!!! Groetjes John Bakvis

Anoniem zei

Tis hier toch geen datingsite?