Nasi kuning: gele Javaanse rijst

De Javaanse keuken is een gewaardeerd onderdeel van de Surinaamse keuken. De Javanen eten vaak nasi kuning met feestdagen of andere feestelijke gebeurtenissen. Nasi kuning is een gele rijst die wordt gekookt in kokosmelk met Indonesische kruiden. Ze wordt opgediend met bijgerechten naar smaak.





Nasi kuning wordt in IndonesiĆ« gegeten bij speciale gelegenheden. De kleurstof in de kunjit zorgt voor een felgele rijst die symbool staat voor geluk, omdat het ook een beetje op goud lijkt. Soms wordt de rijst geserveerd in mooie torentjes, die je kunt maken door bananenblad of stevig bakpapier te vouwen als een patatzakje, de gare rijst erin te proppen en die na even aandrukken omgekeerd op een bord te storten.
Kijk voor het recept op Indisch eten.

Rubriek: rijstgerechten

Geen opmerkingen: