Phulauri: hindoestaanse snack van gele spliterwten

Ze kunnen niet ontbreken op een hindoestaans feest: phulauri, ook wel phulawri of plaurie genoemd, maar ook op verjaardagen en feesten worden deze kleine snackballetjes graag gegeten. Ze zijn niet moeilijk te maken. Zorg dat je de spliterwten een nachtje van te voren weekt, zodat je snel aan de gang kunt.