Ingredienten:
- 2 pakken geraspte cassave, ongeveer een kilo
- 200 gram geraspte cocos.
- 250 gram suiker
- 1 1/2 dl. melk
- 150 gram gesmolten margarine of boter
- 100 gr. blanke rozijnen
- 2 theelepels amandel-essence
- 2 theelepels vanille essence of 2 pakjes vanillesuiker
- mespunt zout.
- 1 eetlepel kaneel.
- gekleurde muisjes
Bereiding:
- was de rozijnen
- schep daarna kokos, de ontdooide cassave, rozijnen, melk, kaneel, de suiker en essences (of vanillesuiker) en het zout luchtig door elkaar.
- smelt de boter en schep dit door het beslag.
- verwarm de oven op 200 graden.
- doe het mengsel in een beboterd bakblik, strooi er de suikermuisjes over en bak de bojo in ongeveer 60 minuten gaar tot de korst gaar en bruin is en de koek van binnen niet nat aanvoelt.
- Er is verschil in baktijd tussen een hetelucht-oven en een elektrische oven, dus hou in de gaten of de bojo niet te donker wordt. Pas anders de baktijd aan naar iets korter.
- Prik met een satestokje om te testen of hij gaar is. Is het stokje droog dan is de taart gaar. Strooi er desgewenst gekleurde muisjes over (niet de boterhammuisjes, maar de kleine muisjes die te koop zijn bij de bakbenodigdheden).Snij de taart van uit het midden in punten. Meer gebak.
15 reacties:
Volgens mij moet je de gekleurde muisjes pas achteraf strooien, als de bojo gaar is.
Anders smelt deze namelijk.
Het is wel verstandig om de muisjes er op te strooien direct nadat hij uit de oven wordt gehaald. Als de bojo is afgekoeld zouden de muisjes er af vallen.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Het ligt eraan hoe groot je de stukken snijdt, maar er kunnen heel wat blokjes of puntjes bojo uit.
Hallo,
in het originele recept hoort er absoluut GEEN MELK! Als je er wel melk in doet is het een zgn. "fijne" bojo.
Dus nogmaals in de normale bojo hoort GEEN MELK!
Je moet er WEL voldoende kaneel in doen want de smaak van de bojo valt of staat met de hoeveelheid kaneel die je erin doet.
Dus zit er weinig kaneel in dan zal de bojo een "flauwe" casave of kokos smaak hebben, terwijl de kaneel beslist moet overheersen in het geheel.
Trouwens er hoeven geen muisjes op hoor, weer iets dat in de loop der tijden eraan toegevoegd is om het er "mooier" uit te laten zien.Je kunt wel nog wat extra kaneel er bovenop strooien. En Extra melk hoeft niet omdat er al kokosmelk(van het vruchtvlees)bij zit.
Bedankt voor de tip!
Als je droge gemalen kokos en droge rozijnen gebruikt zou ik wel een klein blikje KOKOSmelk erbij gebruiken. Hoeft niet alles, hangt af hoe smuïg het geheel is als je het door elkaar roert. En inderdaag kaneel en vanille-essence zijn de belangrijkste smaakmakers in de bojo. Teveel amandel maakt bitter. En tot slot wel echte boter gebruiken maakt de bojo af!
Wij hebben minder suiker gedaan en lekker veel gesneden zuidvruchten zoals vijg,dadel,pruim,abrikoos, enz. en heerlijk.Je miste de suiker niet eens.
dit is echt niet het basisrecept. in het basisrecept zit geen eieren. dit is echt een vervormde recept, op eigen smaak.
Geef dan even jouw basisrecept, hoe meer recepten hoe beter voor iedereen. Aan alleen commentaar heeft toch niemand iets?
Wat noem je echte boter? En als er gen melk in zou moeten, wat dan wel? Anders wordt het toch droog of niet?
het is wel jammer, dat we nu internet vertrouwen. Bojo wordt echt niet zo gemaakt, ben het eens met de rest. Er hoort geen eieren in en muisjes doe je als de bojo klaar is. Als iemand moet leren om bojo te maken, dan is dit echt niet het recept van bojo. Sorry
Het is opvallend dat de mensen die altijd kritiek leveren, schijnbaar niet het recept willen geven dat in hun ogen wel goed is. Zo kun je bezoekers niet helpen om surinaams te leren koken. Nu lijkt het er op dat het alleen maar gaat om kritiek te leveren. Jammer! Verder complimenten en dank voor jullie blog vol lekkere recepten!
Het recept is ondertussen aangepast naar het origineel. Degenen die er toch eieren bij willen doen, kunnen dat naar gelieve uitproberen. Bedankt voor de tips, die zijn altijd welkom!
Een reactie plaatsen